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[原创] 张立:被嫌弃的“蛋奶工程”谁之过?

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发表于 2018-5-21 08:47:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
被嫌弃的“蛋奶工程”谁之过?
      陕西推进的“蛋奶工程”遭遇吃腻尴尬。对鸡蛋牛奶这样的早餐爱不爱吃?华商报记者随机采访了多位小学生。答案是:“鸡蛋没味道,不爱吃。”“牛奶我不爱喝。”对于“不爱吃”“难吃”的蛋奶怎么处理了?不少孩子回答“扔了”。(5月20日 《华商报》)
     本来是为了改善学生们的饮食营养,因为经年不变的“蛋奶搭配”而被学生们嫌弃,所送鸡蛋竟被学生当球踢。陕西“蛋奶工程”所遭遇的尴尬,着实让人感到痛心。如何既有利于提高学生营养摄取,又能够让学生们乐于接受,是“蛋奶工程”推动部门需要认真思考的问题。
     推进“蛋奶工程”的初衷无庸置疑,效果也比较明显。在陕西省推进“蛋奶工程”以来,学生的平均身高增长近4厘米,平均体重增加2公斤,体质得到明显改善,农村学生经常出现的贫血发病率也有所降低。“蛋奶工程”成绩令人欣慰,但随着营养餐供给种类的固化,学生们嫌弃营养餐的情况与日俱增。学生的嫌弃与相关部门推进营养餐的热情形成了鲜明对比。
     提升营养和满足学生味蕾,体现着改善学生饮食问题的两个层面,一个是需要提高学生营养水平,另一个是通过哪些优质食品、以哪些口感来改善学生营养。如果只是一味的关注提高营养,而忽略了产品种类,还有学生们的口感,难免出现把矛盾问题混为一谈,顾此失彼的情况,学生们把营养餐中的鸡蛋当球踢或许是最直接的证明。
    尽管学生们从小就接受过“粒粒皆辛苦”的教育,成年人也可以以学生们挑剔为由对学生进行批评,但再有营养的饮食,常年累月的食用当然有吃厌烦的时候。陕西“蛋奶工程”就遭遇了这样的尴尬。而在推进“蛋奶工程”时,因为学生数量庞大,蛋奶工程还不能够实现全覆盖,在学生中轮流实施营养餐。即便如此,几年如一餐的营养餐供给,已经让学生们打不开胃口,直至把鸡蛋当球踢。老师和家长们可以用“粒粒皆辛苦”予以劝导,但口头劝导再终还是难敌单一的品味的厌烦。
     营养餐作为惠及学生们饮食的民生工程,彰显了政府的担当。但是,如何更好地推进,则能够反映出政府相关部门在实施方式上的智慧和工作水平。面对营养餐鸡蛋被当球踢,相关专家表示,可以烹饪成多样形式,满足学生的不同需要,这仅是从方式上加以改良的一种方法,尚不能从根本上解决营养餐口感单一的弊端。
     提供公共服务,还要因人制宜,要多动脑筋,来适应学生们的胃口。政府购买营养餐,经历着从数量型到质量型再到口感多元型的发展阶段,在保证安全营养的前提下,由市场来提供多样化的营养餐,显然能够扭转单调的“蛋奶工程”被嫌弃的尴尬局面。
     营养餐的推进,难免会出现问题,这需要相关部门认真反思。营养餐不能一成不变,而应该与时俱进,水涨船高。提高学生的就餐营养,保证营养餐真正惠及学生,这些都需要相关部门对“蛋奶工程”实施中出现问题的深入研判,确保“蛋奶工程”的各项投入达到预期效果。(张立)

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